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化学品/农药残留物检测系统 - Chemical/pesticide residue testing;
外界污染源勘测仪器 - Detection of foreign contaminating objects;
实验室设备和传感器 - Laboratory equipment and sensors;
射线杀菌和巴氏杀菌消毒技术 - Irradiation sterilization and pasteurization technology;
超高温杀菌设备 - Over-temperature sterilization equipment;
冷冻速冻设备 - Freezing and deep freezing equipment;
超临界萃取设备 - Over-critical extraction equipment;
膜分离设备 - Velum seperation equipment;
分子蒸馏设备 - Molecule distillation equipment;
无菌（真空）包装设备 - Vacuum packaging equipment;
化学品分析仪器 - Chemical analyzers;
食品成分分析仪器 - Constituent analyzers;
过滤设备 - Filtration equipment;
食品预处理设备 - Food preparation equipment;
湿度控制仪器 - Humidity control equipment;
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食品英文 |
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食品科学与工程 Food S cience and Engineering
食品科学 Food Science
粮食、油脂及植物蛋白工程 Cereals, Oils and Vegetable Protein Engineering
农产品加工及贮藏工程 Processing and Storage of Agriculture Products
水产品加工及贮藏工程 Processing and Storage of Aquatic Products |
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baked food 焙烤食品
baked goods 焙烤食品
baked product 焙烤制品，焙烤食品
bakery filling 焙烤食品馅
bakery product 焙烤食品，面包房产品
bakery spices 面包石用得辛料；焙烤食品用香辛料
baking food 焙烤食品
baking ingredient 焙烤食品配料
baking product 焙烤食品
bar 棒，杆；方条状食品；长条形面包；巴[压力单位]
base former 成碱食品；产碱物
base-forming food 成碱性食品
basic food 主食；大宗食物；碱性食品，产碱食物，形成碱基的食物
BFMIRA(British Food Manufacturing Industries Research Association) 英国食品制造工业研究协会
biofood 生物食品
biological food 生物食品
blind testing,for flavor evaluation （不指明产品名称、生产单位等的）食品香精评价法
boilable bag 可煮（聚酯）塑料薄膜食品袋
bottled foods 瓶装食品
breakfast cereal 早餐谷物食品 |
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abimentary toxicisis 食品中毒
ablactational food 断奶食品，离乳食品
accessary food 辅助食品；食品（中添加的）辅料，佐料；附件
acelerated freeze drying(AFD) （食品的）加速冷冻干燥
acetic acid preserves 酸渍(保藏)食品
acid foods 酸性食品
acid forming foods 成酸性食品
acid-forming food 成酸性食品
Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 防止饮食品掺假法
adulterated food 掺杂（假）食品
aerated food 充气食品
aerospace food 肮空航天食品
AFD(acelerated freeze drying) （食品的）加速冷冻干燥
airsol food 气密包装食品
alimentary codex 食品法规
alimentary products 食品
animal food 动物性食品，肉食，荤食，动物饲料
artificial flavoring agent 人工食品香料，人造风味剂
artificial food 人造食品
baby food 婴儿食品 |
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cure food 腌制食品
curing 食品加工（腌、熏等）；腌制；熏制；熟成
curry 咖喱，咖喱粉，咖喱食品，咖喱米粉肉；上咖喱粉
deep-frozen food 深冻食品
defrostation 除霜，融霜，冲霜；（食品）解冻
defrosting 除霜，融霜，冲霜；（食品）解冻
dehydrated food 脱水食品，人工加热干制食品
dehydrated food industry 脱水食品工业
Dehyrated Foods Industry Council (DFIC) 脱水食品工业委员会
delicacies of season 时鲜食品
delicacy 美味食品，鲜美食物
designer food 防癌（特制）食品
DFIC (Dehyrated Foods Industry Council) 脱水食品工业委员会
diabetic food 糖尿病患者食品
diabetic product 糖尿病人食品
dietary food 疗效食品
dietetic food 疗效食品
direct food additive 直接食品添加剂
eatable 可食用的；食物，食品
edible 可食的；食品的 fecala [由葛根、木薯等植物淀粉制成的食品]
Federal Food Drugs and Cosmetic Act 联邦食品药品化妆品法(美国)
Federal food standards （美国）联邦食品标准
Federal Food,Drug,and Cosmetic Act(FFDCA) 联邦食品、药物和化妆品条例（法）
fermentating food 发酵食品，酿造食品
fermented goods 发酵制品，发酵食品
FFDCA(Federal Food , Drug ,and Cosmetic Act) 联邦食品、药物和化妆品条例（法）
FG(food grade) 食品级
FIA(Food Ingredients Asia) 亚洲食品配料展览会
FIC(Food Ingredients China) 中国食品配料展览会
FIE(Food Ingredients Europe) 欧洲食品配料展览会
finished food 制成的食品
FISA(Food Ingradients of South American) 南美食品配料展览会
flavology （食品）风味学
flavor food 风味食品
flavor industry 食品香料工业，调味料工业
flavor-dependent food 依赖香精的食品；与香味有关的食品
flavor-independent food 不依赖香精的食品；与香味无关的食品
flavorings 食品香精[表示多数]
flavour aditive 香味添加剂，食品香精添加剂
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食品行业专业词汇 |
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食品行业专业词汇
Sweetener 甜味剂：
aspartame 阿斯巴甜\ acesulfame K 安赛蜜\ xylitol 木糖醇\ sorbitol solution 山梨醇\ sodium cyclamate 甜蜜素\ saccharin 糖精\ FOS 低聚果糖\ lactose 乳糖\
Acidity regulator 酸味剂：
citric acid 柠檬酸\ lactic acid 乳酸\ malic acid 苹果酸\ phosphoric acid 磷酸\ sodium citrate 柠檬酸钠\ potassium citrate 柠檬酸钾\
Preservative 防腐剂：
benzoic acid 苯甲酸\ sodium benzonate 苯甲酸钠\ potassium sorbate 山梨酸钾\ sodium diacetate 双乙酸钠\ nisin 乳酸链球菌素\
Antioxidant 抗氧化剂
Vc 抗坏血酸（维生素C）\ sodium D-isoascorbate 异维素C钠\
Thickener 增稠剂:
guar gum powder 瓜儿豆胶（粉）\ carrageanan 卡拉胶\ agar 琼脂\ sodium algimate 海藻酸钠\ β-cyclodextrin β环糊精\ locust bean gum 刺槐豆胶\ pectin 果胶\ konjac powder 魔芋胶(粉)\ xanthan gum 黄原胶\ PGA 海藻酸丙二醇酯\ CMC 羧甲基纤维素钠\
Emulsifier 乳化剂:
monosterin 单甘酯\ sucrose ester of fatty acid 蔗糖酯\ PGPR 聚蓖麻酸甘油酯\ lecithin 卵磷脂\ tripolyceryl monosterates 三聚甘油酯\ sodium caseinate 酪蛋白酸钠\
functional systems 复合乳化稳定剂: |
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flavour adjunct 食品香精辅助物
flavouring foods 调味食品
flavouring industry 食品香料香精工业
flavouring matter 食品香料
FMF(Food Manufacturer’s Federation(London)) (伦敦)食品制造商联合会
FNP(Food and Nutrition Paper) （联合国粮农组织）食品与营养文集
FNS(Food and Nutrition Serise) （联合国粮农组织）食品与营养丛书
fold flavor 浓缩过的食品香精(香料)
food 食品，食物，粮食，养料
food additive 食品添加剂
Food Additive Petition (U.S.) (FAP) 食品添加剂申请书
food additives 食品添加剂
Food Additives Amendment 食品添加剂修正案
Food Additives Series(FAS) 食品添加剂丛书
food adjunct 食品附加剂
food adulteration 食品修假
Food Advisory Committee(FAC) 食品咨询委员会
food allergy 食品过敏
food analysis 食品分析
Food and Drug Administration (FDA) of U.S. 美国食品与药物管理局Flavor enhancers 增味剂
disodium succinate 琥珀酸钠\ yeast extract 酵母味素\ vanillin 香兰素\ ethyl maltol 乙基麦芽酚\
food stuff 食品原料:
whole milk powder 全脂奶粉\ whey powder 乳清粉\ skim milk powder 脱脂奶粉\ whey protein concentrate 乳清浓缩蛋白\ juice concentrate 浓缩果汁\ cocoa 可可粉\ coffee powder 咖啡粉\ tea powder 茶粉\ coconut powder 椰浆粉\ butter 无水黄油\ margarine 人造奶油\ butter concentrate 特浓白脱（浓缩黄油）\ cassava starch 木薯淀粉\ malt-dextrin 麦芽糊精\ dextrose 葡萄糖粉\ modified starch 变性淀粉\
sodium tri-polyphosphate 三聚磷酸钠\ sodium hexametaphosphate 六偏磷酸钠\ sodium pyrophosphate 焦磷酸钠\ trisodium phosphate 磷酸三钠\ microcrystalling cellulose 微晶纤维素\ calcium lactate 乳酸钙\ desiccant 干燥剂\ 1.Absinth extract 苦艾提取物,一种主要由从完整的苦艾草中获取的倍半萜构成的物 158.Fructosyl transferase 果糖基转移酶 159.Fructosyl transferase-treated stevia 果糖基酶变甜菊苷 其主要成分是由甜叶菊提取物(参见甜叶菊提取物)制得的转接果糖基的甜叶苷。 160.L-Fucose L-海藻糖Sweetener 甜味剂：
aspartame 阿斯巴甜
acesulfame K 安赛蜜
xylitol 木糖醇
sorbitol solution 山梨醇
sodium cyclamate 甜蜜素
saccharin 糖精\
FOS 低聚果糖\
lactose 乳糖\ Preservative 防腐剂：
benzoic acid 苯甲酸\
sodium benzonate 苯甲酸钠\
potassium sorbate 山梨酸钾\
sodium diacetate 双乙酸钠\
nisin 乳酸链球菌素\ Antioxidant 抗氧化剂
Vc 抗坏血酸（维生素C）\ s
odium D-isoascorbate 异维素C钠\
Thickener 增稠剂:
guar gum powder 瓜儿豆胶（粉）\
carrageanan 卡拉胶\
agar 琼脂 \
sodium algimate 海藻酸钠\
β-cyclodextrin β环糊精\
locust bean gum 刺槐豆胶\
pectin 果胶\
konjac powder 魔芋胶(粉)\
xanthan gum 黄原胶\ PGA 海藻酸丙二醇酯\ CMC 羧甲基纤维素钠\ Emulsifier 乳化剂:
monosterin 单甘酯\
sucrose ester of fatty acid 蔗糖酯\
PGPR 聚蓖麻酸甘油酯\
lecithin 卵磷脂\
tripolyceryl monosterates 三聚甘油酯\
sodium caseinate 酪蛋白酸钠\ 氨基酸： Aminosaeren
氨基： Aminoguppe
羧基： Carboxylgruppe
侧链： Seitenketten
非极性氨基酸： apolare Aminosaeuren
极性氨基酸 polare Aminosaeren
芳香族氨基酸： die aromatischen Aminosaeuren
含硫氨基酸： die schwefelhaeltigen Aminosaeuren
二硫键： Disulfidbruecken
羟基： Hydroxylgruppe
巯基： Sulfhydrylgruppe
肽键： Peptidbindung
高度有序的空间结构： hochgeordernete raeumliche Stuktur
蛋白质的变性： Denaturierung der Proteins
一级结构： Primaerstuktur
二级结构： Sekundaerstuktur
α－螺旋： α－Helix
β－折叠： β－Zuzammenklappen
三级结构： Tertiaerstuktur
生物催化剂： Biokatalysatoren
活化能： Aktivierungsenergie
酶－底物复合物： Enzym-Substrat-Komplex
底物专一性： Substratspezifitaet
活性中心： aktives Zentrum
氢键： Wasserstoffbruecken-Bindungen
核苷酸： Nucleotide (Phosphatgtuppe+Zuckerteil+ organischen Base)
组蛋白： Histonen
互补碱基： die komplementaeren Basen
复制： Replikation
转录： Transkription
翻译： Translation
微生物：
微生物： Mikroorganismen
显微镜： Mikroskop
细菌： Bakterien
放线菌： Actinomyceten
真菌： Pilze
藻类： Algen
病毒： Viren
分布： Verbreitung
增殖： Vermehrung
适应能力： Anpassungsfaehigkeit
能量来源： Energiequelle
物质循环： Stoffkreislauf
自养生物： Autotrophe Organismen
同化作用： Assimilation
矿化作用： Mineralisation
霉菌： Schimmelpilze
分裂： Spaltung
鞭毛： Geisseln
膜： Membran
内生孢子： Endosporen
发酵： Gaerung
光合作用： Photosythese
球菌： Kokken
杆菌： Staebchen
脂双层： Lipiddoppelschicht
半透膜： semipermeable Membran
界： Reich (Regnum拉丁名)
门： Abteilung（Divisio）
纲： Klasse（Classis）
目： Ordnung（Ordo）
科： Familie（Familia）
属： Gattung（Genus）
种： Art（Species）
分类： Klassifizierung
单细胞的： einzellig
多细胞的： vielzellig
生长曲线： Wachstumskurve
杆菌属： Bacillaceae
营养细胞： vgetative Zelle
革兰氏染色： Gramfaebung
结晶紫： Kristallviolet
（含碘的溶液）： Lugolscher Loesung
酒精： Ethanol
番红/沙黄： Safranin
食品卫生
食品卫生学： Hygienne von Lebensmitteln
生物污染： biologische Verunreinigung
寄生虫： Paraseten
毒素： Toxine
可传染的： uebertragbar
引起： verursachen
腹泻： Diarrohe
发病率： Morbiditaet
死亡率： Motalitaet
沙门氏菌： Salmonellosen
胃肠炎： Gastroenteritiden
重金属： Schwermetallspuren
杀虫剂： Pestizid
砷酸铅： Bleiarsenat
甲基汞： Methylquecksilber
蓄积的： kumulative
硝酸盐： Nitraten
亚硝酸盐： Nitriten
苯并芘： Benzpyren
基础营养
能量： Energie
碳水合物： Kohlenhydrate
脂肪： Fett
蛋白质： Protein
基础代谢： Umsatz
激素： Hormone
维生素： Vitamine
酶： Enzyme
必需氨基酸： essentielle Aminoseuren
蛋白质的生物价： die Biologische Wertigkeit
必需脂肪酸： die essentielle Fettsaeure
每日推荐摄入量： die Empfehlung fuer die taegliche Zufuhr
多糖： Polysaccharide
淀粉： Staerke
纤维素： Cellulose
单糖： Monosacharide
二糖： Disaccharide
龋齿： Karie
糖尿病： Diabete/Zuckerkrankheit
营养物质： Naehrstoffe
钙： Calcium
钾： Kaliun
渗透压： osmotisch Druck
钠： Natrium
高血压： Bluthochdruck
微量元素： Spurenelmente
铁： Eisen
贫血： Blutarmut/Anaemie
碘： Jod
甲状腺： Schilddruese |
